Si vous avez éclaboussé une bouteille de vin spéciale, il est logique que vous souhaitiez en profiter au maximum, non?
Naturellement, vous attraperez votre verre préféré. Ce n’est peut-être pas le cristal le plus fin ou ce que l’on appelle le favori du sommelier, mais ce n’est pas la question.
Et ce qui est susceptible de vous rendre encore plus heureux, c’est de savoir apprécier le vin que vous venez de verser.
Donc, si vous ne savez pas vraiment quoi faire, voici les cinq étapes de base de la dégustation de vin et pourquoi vous devriez faire chacune d’elles. Assurez-vous simplement que le verre est clair et propre! 1. Regarde le vin
Versez votre vin dans le verre et regardez bien. Inclinez le verre et maintenez-le sur un fond blanc ou à la lumière du jour pour en apprécier la couleur. La raison pour laquelle nous le faisons est premièrement, pour profiter de la couleur et, deuxièmement, pour voir l’intensité.
Un vin blanc de la couleur de la paille indique généralement qu’il a eu une influence vieillissante ou chêne. Un blanc pâle a généralement été vieilli en acier inoxydable. Bien que les rouges profonds d’encre présentent généralement une bonne structure tanin et les rouges plus pâles une acidité plus élevée.2. Sentir le vin
Donnez au vin un bon tourbillon et prenez un petit reniflement. Remuez à nouveau pour libérer les arômes et inspirez doucement pour évaluer les arômes du vin, qui sont une bonne indication de la façon dont le vin va goûter. Ils vous indiqueront également si vous l’aimerez ou non. Plus vous vous familiariserez avec les aromates d’un vin, plus vous pourrez l’identifier en dégustation à l’aveugle, comme le font les pros. Et si vous sentez quelque chose de moisi ou de désagréable, vous saurez que le vin est bouché.3. Prends une gorgée
Voici le meilleur morceau. Ne soyez pas timide: prenez une gorgée de taille moyenne pour pouvoir inonder le palais, puis respirez un peu par la bouche pour séparer les arômes du vin et appréciez vraiment le fruit avant qu’il ne soit avalé. Faites de nouveau tourner le verre, prenez une autre odeur. , siroter et répéter le processus pour vraiment connaître le vin. En plus de goûter avec la langue, le nez est tout aussi sensible.4. Pensez au vin
Certains vins sont immédiatement audacieux et immédiats alors que d’autres sont timides et ont besoin d’un peu de temps pour évoluer. Pensez à la douceur. est-il moyen ou sec? L’acidité; Est-ce l’eau à la bouche? La structure des tanins; est-il velouté ou ferme avec un soupçon de cuir de selle? Le corps; est-ce plein ou léger? Les professionnels du vin adorent utiliser ce mot «complexe» pour décrire un vin bien, difficile à décrire, avec beaucoup de saveurs et d’arômes différents. Comment se termine-t-il – y a-t-il une queue fumée sur la finition? Toutes ces pensées entrent en jeu lorsque vous prenez une note de dégustation et que vous réfléchissez à la structure du vin.5. Buvez le vin ou crachez-le
Personne ne veut gaspiller un bon vin. Par conséquent, à moins de participer à une dégustation de vin et de parcourir des dizaines de bouteilles, savourez chaque gorgée. Il est fort probable que si vous aimez vraiment ce vin, il disparaîtra avant que vous n’ayez eu la chance de lire le verso de l’étiquette et de consulter la note du vigneron. Si il y en a un.