Les noms les plus anciens de Napa produisent certains de ses plus grands cabernets sauvignons. Voici 11 classiques instantanés.
2005 Cabernet Sauvignon cultivé dans le domaine familial Spottswoode (130 $)
Spottswoode est un producteur de référence de cabernets gracieux et dignes de l’âge, comme le profond, sombre ’05. Ses couches complexes de saveur sont soutenues par des tanins soyeux.
Autres choix
Cabernet Sauvignon Beringer Knights Valley 2005 (27 $)
Beringer, l’un des producteurs les plus légendaires de Napa Valley, fabrique ce rouge sans soudure au cassis dans son établissement vinicole de Sainte-Hélène. Le fruit vient de Knights Valley, juste au nord de Napa Valley dans le comté de Sonoma
2005 Steltzner Vineyards Estate Cabernet Sauvignon, Stags Leap District (40 $)
Depuis la fin des années 1970, Steltzner est l’un des producteurs de Cabernet Stags Leap les plus cohérents, créant des rouges de premier ordre comme celui-ci, avec des cerises mûres et des tanins soyeux à grain fin.
2005 Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon Oakville (45 $)
La plupart des raisins de ce rouge parfumé presque parfumé au lilas proviennent du célèbre vignoble To Kalon de Mondavi, sans aucun doute l’un des plus grands vignobles de Cabernet de la Napa Valley.
Cabernet Sauvignon Smith-Madrone 2004 (45 $)
Smith-Madrone est peut-être plus connu pour son Riesling sec aromatique que son Cabernet, ce qui est étrange, car le Cabernet est si bon. Il est riche en cassis et en cerise noire, soutenus par des tanins savoureux et épicés.
Trefethen Estate Cabernet Sauvignon 2005 (50 $)
La famille Trefethen cultive plusieurs centaines d’hectares dans le quartier frais de Oak Knoll au nord de la ville de Napa depuis 1968. Sa large gamme de vins, parmi lesquels ce cabernet épicé à fruits noirs, provient entièrement de raisins du domaine.
2004 Spring Mountain Vineyard Estate Cabernet Sauvignon (55 $)
L’élégante villa de Spring Mountain, Miravalle, a atteint une sorte de célébrité étrange dans la série télévisée Falcon Crest des années 1980, mais la cave fabriquait des Cabernets impressionnants à partir de ses vignobles de montagne bien avant cela. Son ’04 structuré évoque la violette et le cassis.
Cabernet Sauvignon non filtré Newton 2005 (60 $)
Newton, qui a été fondée en 1977, a été l’un des premiers établissements vinicoles construits dans le Spring Mountain District. Le dernier millésime de son puissant cabernet non filtré est dense et moelleux, avec des notes de cassis terreux et des tanins puissants.
Cabernet Sauvignon du Clos du Val Stags Leap District de 2004 (70 $)
Les vins du producteur de longue date Clos Du Val étaient en hausse et en baisse il y a quelques années, mais si le Cabernet du district de Stags Leap 2004, qu’il a publié cette année, est une indication de ce qui nous attend, les acheteurs de vin devraient certainement en prendre note. Gracieux et légèrement mentholé, avec des cerises rouges, c’est un joli Stags Leap AVA rouge.
2004 Elyse Morisoli Vineyard Cabernet Sauvignon (80 $)
Ray Coursen a commencé à faire du vin dans les années 1980, et dans le monde serré des producteurs de Napa, oenologie il est extrêmement respecté. C’est grâce à des vins comme ce rouge pur et fruité, rempli de saveurs de fruits noirs et sauvages. Le prochain millésime 2005 de Coursen, sorti en mars, est tout aussi impressionnant.
2005 Chappellet Pritchard Hill Estate Vineyard Cabernet Sauvignon (125 $)
Chappellet était le deuxième établissement vinicole de Napa Valley établi après la prohibition et certainement le premier sur Pritchard Hill, qui abrite maintenant des stars comme Colgin et Bryant Family. Les notes de groseille et de prune de ce cabernet sont concentrées par des tanins intenses et du chêne fumé.
