Maintenant que vous vous êtes fixé une ou deux résolutions sur le vin pour 2018, en vous promettant d’accomplir plus de ceci ou moins de cela, vous pourriez peut-être utiliser un petit guide pour vous aider à faire tout cela beaucoup mieux. Voici quelques alertes sur la façon de tirer le meilleur parti de vos rencontres avec du vin rouge – du service dans les plages de température appropriées et du partenariat avec un consultant en achat Simpatico, à l’étalonnage de vos pensées pour un bonheur idéal et BYO-ing comme un professionnel agréé. Numérotation dans les bonnes plages de température. Les pros du vin nous conseillent souvent : « La plupart des gens consomment leurs vins blancs congelés ainsi que leurs boissons au vin rouge aussi bien à l’aise. Vous pourriez y parvenir vous-même, sans reconnaître le type de satisfaction que vous pourriez perdre. Chaque fois qu’un blanc est trop froid, ses odeurs se cachent souvent et son niveau d’acidité peut sembler sauvage. Quand une couleur rouge est tout simplement trop chaude, elle peut expulser un bon moment de boissons alcoolisées et supprimer ses magnifiques fruits frais. Un blanc s’installera à sa température idéale dans la fenêtre. Mais ce rouge confortable ne deviendra pas plus frais à moins que vous ne le fassiez couler dans un seul endroit et que vous le consommiez ensuite dans un endroit beaucoup plus froid. Avez-vous entendu dire que le vin rouge devrait être offert à la chaleur ambiante? Correctement, ce conseil a cessé de devenir utile lorsque les pièces du nord de l’Europe ont cessé d’être à environ 60 degrés. Si vous résidez dans un château en pierre et que l’année civile est 1904, alors bien sûr – la chaleur de l’espace est bien. Ce que nous devrions appeler « chaleur spatiale » est beaucoup plus élevé de nos jours qu’il ne l’était il y a 100 ans, aucun vin sur terre ne devrait être offert à 72 degrés. Généralement, fournissez vos grands rouges comme le cabernet sauvignon, le zinfandel et la syrah entre 55 et 65 degrés ; des rouges plus légers comme le pinot noir, le tempranillo et le sangiovese entre 50 et 60 ; vins de dessert et blancs plus corsés comme le chardonnay et le riesling entre 45 et 55 ; et plus léger dans les blancs corsés comme le sauvignon blanc et le pinot grigio, les roses et les vins mousseux entre 40 et 50 (plus le vin mousseux est meilleur, plus il est proche de 50). Pour un espace de stockage à long terme, réglez votre réfrigérateur à vin rouge à 55 et oubliez cela, ou déposez vos bouteilles dans une pièce sombre et humide – comme un sous-sol – qui reste entre 50 et 60 toute l’année. Encore une autre technique pour ceux d’entre vous qui ne résident pas dans une forteresse rocheuse ; mettez vos blancs au réfrigérateur pendant 2h et sortez-les une demi-heure avant de vous décider à les fournir, et mettez vos rouges au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les fournir. Si vous êtes pressé, préparez un seau à glace avec beaucoup d’eau à l’intérieur. Vous voulez de l’eau potable glacée – pas un seau de morceaux de glaçons. Trouver un consultant mentor-ish. Personne ne connaît les vins d’un magasin comme les gens qui le commercialisent. C’est leur travail de connaître et aussi de vous guider non seulement vers les meilleurs conteneurs, mais aussi vers les meilleures valeurs. S’ils ne le font pas, ils risquent de vous perdre pour toujours. Classez-le sous « Me tromper dès que, et ainsi de suite. » Une fois que vous aurez établi que vous et votre vendeur de vin rouge avez les mêmes goûts (ou du moins qu’elle comprend les vôtres), vous pourrez revenir vers elle indéfiniment. Donnez-lui des commentaires, faites-la répondre à vos besoins, et quand elle ne vous aide pas correctement, dégustation de vin il existe de nombreux détaillants de vin dans la mer. Bien se faire la tête. Plus souvent qu’autrement, dans un cadre magnifique, lors d’une affaire mémorable, lorsque des individus sirotent un vin rouge et disent : « Hé, c’est bon », ce qu’ils déclarent en fait, c’est : « Hé là, je vais bien. Je suis je me sens bien en ce moment. » C’est une évaluation de vin rouge/mashup d’humeur. Nous les avons tous vécus. Cela ne signifie pas que nous avons tort. Cela signifie simplement que les conditions peuvent concourir à nous transformer en experts plus doux, seulement si brièvement. Ne vous forcez pas à croire que chaque vin de merde est bon pour la vie. Essayez néanmoins de vous permettre finalement de vous étonner plus fréquemment. Ne soyez pas blasé. Ne laissez pas les difficultés ou les désagréments assez minimes de la journée gâcher votre repas. Les gros défis et les ennuis sont vraiment un problème différent ; Je ne parle pas de lunettes roses à plein temps ou d’enterrement de la tête dans le sable. Je ne fais que motiver la pratique de la gratitude. Restez disponible à l’apparence du plaisir et devenez assez audacieux pour l’inviter parfois.
